Pääkipuista marenkia

Päivän teemana on päänsärky. Lääkkeitä on syöty enemmän kuin laki sallii ja kahviakin juotu kiitettävästi mutta ei auta. Heräsin aamulla tukkoisena ja kurkkukipuisena, ja olo on muutenkin todella kipeä. Mutta ei siinä vielä kaikki: huomenna alkaa työt! Ja työjakso on tosiaankin vain kymmenen työpäivän mittainen, eli en voi pitää sairaslomaa kuin lääkärin todistuksella, enkä saisi sairaspäivistä korvausta muuten kuin korvaamalla työpäivät myöhemmin. No way! Lääkkeitten ja kahvin voimalla koitetaan jaksaa.

Innoistuin leipomaan "viimeisen lomapäivän" kunniaksi (loma jatkuu tosiasiassa vielä neljällä viikolla töiden jälkeen), ja ohjeen löysin nimipäivälahjaksi saamastani Leivotaan -lehdestä. Ohjeen nimi oli Aurinkoiset marenkiruudut, joka on osuva nimitys leivonnaisille, mutta hieman liian pirteä tämän hetkiseen olotilaani. Enkä muutenkaan kovin usein leivo mitään, mihin ei tule suklaata...

Tässä kuitenkin ohje.

Aurinkoiset marenkiruudut

250 g huoneenlämpöistä voita

3 dl sokeria

2 sitruunaa (yhden kuori raastettuna ja molempien mehu)

3 kananmunaa

3 munankeltuaista

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Marenki:

3 munanvalkuaista

1 ½ dl sokeria

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa uunipelti, n. 30x24 cm, leivinpaperilla.

2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi isossa kulhossa.

3. Vatkaa voiseokseen kananmunat ja keltuaiset.

4. Lisää taikinaan sitruunan raastettu kuori ja kahden sitruunan mehu.

5. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään. Lisää jauhot taikinaan. Kaada taikina uunipellille ja levitä tasaisesti. 

6. Marenki: Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi ja jäykäksi vaahdoksi. Kun käännät kulhon  ylösalaisin, vatkattujen valkuaisten pitäisi pysyä kulhossa.

6. Vatkaa sokeri munanvalkuaisten joukkoon. Marengista tulee kiiltävää, kovaa massaa.

7. Levitä marenkimassa uunissa olevan piirakkataikinan päälle ja paista uunin alatasolla vielä noin 30-35 minuuttia.

...

Valitettavasti minusta tuntuu, että leivosten voimakas sitruunan maku pahensi päänsärkyäni, mutta ainakin muut tässä hushållissa kehuivat niitä onnistuneiksi. Noh, marenki ainakin oli aika muksaa, joten ehkä ensi kerralla paistan marenkia sellaisenaan.